Julia M. UsherFounder and Host, Cookie Connection; Owner, Recipes for a Sweet Life
I love your cookies without icing. So elegant. Can you explain to everyone how you stamped the letters with cocoa? Were they stamped and not stenciled? Did you make a slurry with the cocoa? Such an interesting look and technique; I am sure others would be curious to know. Thanks!
Me encantan sus galletas sin formación de hielo.Así que elegante.¿Puede explicar a todo el mundo cómo se sellen las letras con cacao?¿Estaban sellados y no estarcido?¿Tienes una suspensión con el cacao?Tal aspecto y técnica interesante;Estoy seguro de que otros serían curiosidad por saber.Gracias!
Muchísimas gracias Julia.Sí, están estampadas directamente en la masa fría y estirada.Sencillo!Impregnar el sello en el polvo de cacao (o de otra cosa), dar unos golpes para retirar el exceso y estampar en la masa.Después se hornea y queda de maravilla. Vi la técnica en un blog donde estampaban con un sello de cocina y cacao. Yo lo he llevado a los sellos normales y a otras especias. Muchas gracias, sus palabras me emocionan!
Julia M. UsherFounder and Host, Cookie Connection; Owner, Recipes for a Sweet Life
Here's a rough Google translation of tupetitcomite's explanation:
Thank you Julia . Yes, you are stamped directly in the cold stretched dough . Simple ! Soak the seal in cocoa powder ( or something else ) , take a few strokes to remove excess and stamping on the ground. After baked and it looks wonderful . I saw the art in a blog where stamped with a seal of kitchen and cacao. I've taken the normal stamps and other spices. Thank you very much , your words move me !
Julia M. UsherFounder and Host, Cookie Connection; Owner, Recipes for a Sweet Life
Originally Posted by tupetitcomite:
Iniciado por Julia M. Usher:
Me encantan sus galletas sin formación de hielo.Así que elegante.¿Puede explicar a todo el mundo cómo se sellen las letras con cacao?¿Estaban sellados y no estarcido?¿Tienes una suspensión con el cacao?Tal aspecto y técnica interesante;Estoy seguro de que otros serían curiosidad por saber.Gracias!
Muchísimas gracias Julia.Sí, están estampadas directamente en la masa fría y estirada.Sencillo!Impregnar el sello en el polvo de cacao (o de otra cosa), dar unos golpes para retirar el exceso y estampar en la masa.Después se hornea y queda de maravilla. Vi la técnica en un blog donde estampaban con un sello de cocina y cacao. Yo lo he llevado a los sellos normales y a otras especias. Muchas gracias, sus palabras me emocionan!
Thanks! One more question:
Did you dampen the stamp first so the cocoa powder would stick to it? Or did you make a slurry (dampen the cocoa powder) so it would cling to the stamp? I've stenciled with cocoa powder (nothing in it) on cookies, as it will cling to the damp dough. But I would think the powder would just fall off the rubber stamp before it hit the dough, unless the stamp was damp or the cocoa was damp?
Me encantan SUS galletas pecado Formación de hielointeresante;..???Estoy Seguro De Que Otros Serian curiosidad Por sable.Gracias!
Muchísimas gracias Julia.Sí, estan estampadas Directamente en la masa fría y Estirada.Sencillo!Impregnar el sello en El Polvo de cacao (o de Otra Cosa), dar golpes UNOS párr Borrarse el Exceso y estampar en la masa.Despues se hornea y Queda de maravilla.Vi La Técnica es un Blog Donde con estampaban ONU sello de cocina y cacao.Yo lo he Llevado a los Seals Normales ya Otras especias.Muchas gracias, SUS Palabras me emocionan!
Gracias!Una pregunta más:
¿Sabía usted humedecer el sello de primera por lo que el cacao en polvo se pegaba a ella?¿O usted hace una lechada (amortiguar el cacao en polvo) por lo que se aferraría al sello?He estarcido con cacao en polvo (no hay nada en ella) las cookies, ya que se aferran a la masa húmeda.Pero yo creo que el polvo acaba de caer del sello de goma antes de que golpeara la masa, a menos que el sello estaba húmeda o el cacao estaba húmeda?
Lo que hago primero es poner el sello en la masa, sin nada. Ni cacao ni nada. Con la grasa de la misma masa se crea una película muy fina que hace que se adhiera después el cacao. No queda uniforme, siempre queda más cacao en unos lados que en otros, pero es como el efecto de la tinta sobre el papel. Los sellos que he usado son normales, los que se ven en la imagen. No es caucho (son baratos!), seguro que eso tiene algo que ver. Y también funciona con canela y otras especias y colorantes. El colorante de "rainbow dust" dorado sobre galleta de cacao queda espectacular, perfecto!
Me encantan SUS galletas pecado Formación de hielointeresante;..???Estoy Seguro De Que Otros Serian curiosidad Por sable.Gracias!
Muchísimas gracias Julia.Sí, estan estampadas Directamente en la masa fría y Estirada.Sencillo!Impregnar el sello en El Polvo de cacao (o de Otra Cosa), dar golpes UNOS párr Borrarse el Exceso y estampar en la masa.Despues se hornea y Queda de maravilla.Vi La Técnica es un Blog Donde con estampaban ONU sello de cocina y cacao.Yo lo he Llevado a los Seals Normales ya Otras especias.Muchas gracias, SUS Palabras me emocionan!
Gracias!Una pregunta más:
¿Sabía usted humedecer el sello de primera por lo que el cacao en polvo se pegaba a ella?¿O usted hace una lechada (amortiguar el cacao en polvo) por lo que se aferraría al sello?He estarcido con cacao en polvo (no hay nada en ella) las cookies, ya que se aferran a la masa húmeda.Pero yo creo que el polvo acaba de caer del sello de goma antes de que golpeara la masa, a menos que el sello estaba húmeda o el cacao estaba húmeda?
Lo que hago primero es poner el sello en la masa, limpio. Ni cacao ni nada. Con la grasa de la misma masa se crea una película muy fina que hace que se adhiera después el cacao. No queda uniforme, siempre queda más cacao en unos lados que en otros, pero es como el efecto de la tinta sobre el papel. He usado sellos normales, los que se ven en la imagen. No es caucho (son baratos!), seguro que eso tiene algo que ver. Y también funciona con canela y otras especias y colorantes. El colorante de "rainbow dust" dorado sobre galleta de cacao queda espectacular, perfecto!
Julia M. UsherFounder and Host, Cookie Connection; Owner, Recipes for a Sweet Life
Originally Posted by tupetitcomite:
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Iniciado por Julia M. Usher:
Iniciado por tupetitcomite:
Iniciado Por Julia M. Usher:
Me encantan SUS galletas pecado Formación de hielointeresante;..???Estoy Seguro De Que Otros Serian curiosidad Por sable.Gracias!
Muchísimas gracias Julia.Sí, estan estampadas Directamente en la masa fría y Estirada.Sencillo!Impregnar el sello en El Polvo de cacao (o de Otra Cosa), dar golpes UNOS párr Borrarse el Exceso y estampar en la masa.Despues se hornea y Queda de maravilla.Vi La Técnica es un Blog Donde con estampaban ONU sello de cocina y cacao.Yo lo he Llevado a los Seals Normales ya Otras especias.Muchas gracias, SUS Palabras me emocionan!
Gracias!Una pregunta más:
¿Sabía usted humedecer el sello de primera por lo que el cacao en polvo se pegaba a ella?¿O usted hace una lechada (amortiguar el cacao en polvo) por lo que se aferraría al sello?He estarcido con cacao en polvo (no hay nada en ella) las cookies, ya que se aferran a la masa húmeda.Pero yo creo que el polvo acaba de caer del sello de goma antes de que golpeara la masa, a menos que el sello estaba húmeda o el cacao estaba húmeda?
Lo que hago primero es poner el sello en la masa, limpio. Ni cacao ni nada. Con la grasa de la misma masa se crea una película muy fina que hace que se adhiera después el cacao. No queda uniforme, siempre queda más cacao en unos lados que en otros, pero es como el efecto de la tinta sobre el papel. He usado sellos normales, los que se ven en la imagen. No es caucho (son baratos!), seguro que eso tiene algo que ver. Y también funciona con canela y otras especias y colorantes. El colorante de "rainbow dust" dorado sobre galleta de cacao queda espectacular, perfecto!
Thank you for the information! Just great! For everyone else, here's a rough translation of the answer to my question:
What I do first is to put the seal on the mass clean. Or cocoa or anything. With the fat of the same mass a very thin film that makes it stick after cocoa is created. It is not uniform , there is always more cocoa few sides than others, but as the effect of ink on paper. I used normal stamps, which are in the picture. Not rubber ( are cheap !), Sure it has something to do . And it works with cinnamon and other spices and dyes. The dye "rainbow dust" gold on cocoa cookie is spectacular, perfect!
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