Peruvian Teja

It is a sweet representative of the Ica region in Peru . This sweet is a preparation of sugar to form a white mass within which is filled with caramel ( dulce de leche) and dried fruit pecan and others. This dessert chocoteja which is similar to the tile, unless coverage is born chocolate

This teja is with nuts

Is it your native region?

No,I'm chilean, not peruvian. ;

It´s a delicious  sweet and not very easy to get

there is a small craft production in Perú

Que interesante! Suena delicioso!   Deberian resatar todos esos dulces regionales latinomaericanos.  Es una pena que cada vez se pierden mas recetas.  Yo lo comento a veces con autores que se que tambien estan preocupados pero sin embargo cuando escriben un libro hacen lo mas popular.  Creo que en las escuelas de cocina, ahora que estan tan de moda, alguien deberia de promover y rescatar tanta receta antigua que esta quedando en el olvido, recetas que pasaron de generacion en generacion.

Es extremadamente delicioso y muy pocos lugares donde comprarlo en el Perú,  el precio es un poco elevado si quieres cantidad. Me regalaron hace años una caja de estos dulces, la pecana cruje en tu boca con el contraste del dulce de leche denso y la cobertura de fondant repostero, una combinación excepcional. Tanto me gusto que aprendí a hacerlo, lo complejo es el tiempo que te lleva dar el punto al dulce de leche (manjar blanco) son horas, por suerte encontré en Chile uno que ya viene preparado. Sin duda es una receta para catalogar y guardar como un tesoro.

Veronica, did you make these?

I'm going to search for your recipe on the internet.  Dolce de leche is difficult to make, that's probably why I haven't made any.  But when it's done well it's a little bit of heaven in a teaspoon.

So glad you posted these!